岐阜県美濃市“花いかだ”ドライブ・記念日に いろり料理、山菜料理、鮎、いわな、歓送迎会
岐阜県美濃市“花いかだ”ドライブ・記念日に いろり料理、山菜料理、鮎、いわな、歓送迎会
清らかな水が流れる長良川と緑豊かな環境の美濃市。
江戸時代の豪商達が粋を競いあったとされるうだつの上がる町並みや、現存する日本最古の近代吊橋とされる長良川に架かる真っ赤な橋は美濃の伝統ある歴史を感じることができます。
蕗の薹や、たらのめなど春に旬を迎える山菜は、香りがとても良くそのままの美味しさを味わって頂けます。
また、清流にだけ生息する岩魚の女王と呼ばれるアマゴや、イワナなども旬を迎えます。
時期になると直接山へ取りに行く自慢の山菜
自然のままに育てられた山菜は、ミネラル豊富で栄養価が高く美味です。
※ご予約・キャンセルは、前日営業時間迄にお電話にてお願い致します。
夏に旬を迎える鮎は、長良川の清流を力強く登ります。
いろりで塩焼きにした鮎は身がふわふわとし柔らかく岩魚の風味をじっくりと感じで頂けます。
あゆは、スイカのような独特な香りを持つことから香魚とも呼ばれ、その香ばしい香りが、夏の訪れを感じさせる味として親しまれています。
「花いかだ」では、長良川の新鮮なあゆをご堪能頂けます。
コース料理（予約がおススメ）もあります。
※ご予約・キャンセルは、前日営業時間迄にお電話にてお願い致します。
秋の新そばを使ったお料理が楽しめます。
新そばと一緒に鍋やすきやき・天ぷらなど様々な料理をご堪能いただけます。
この季節が待ち遠しい冬の味覚、ぼたん鍋。
猟師から直接買い入れる猪の肉を使い、郡上味噌をベースに美濃地方の郷土を存分にお愉しみ頂けます。
ぼたん鍋とは猪の肉を使ったお鍋のことです。
「花いかだ」では猟師から直接買い入れた猪の肉を使用。
臭みがなく柔らかく噛めば噛むほど脂の旨みが出ます。
郡上味噌ベースのつゆで、たくさんの野菜と一緒にどうぞ。
※ご予約・キャンセルは、前日営業時間迄にお電話にてお願い致します。
※２名様より予約受付。
絶妙の歯ごたえと、こくのある旨みが特徴の地鶏の肉をたくさんの野菜と一緒にどうぞ。
※ご予約・キャンセルは、前日営業時間迄にお電話にてお願い致します。
※２名様より予約受付。
